Benoit Munier

2012 Millésime Grand Cru Extra Brut

Land/region: Frankrike, Champagne

Årgång: 2012

Producent: Benoit Munier

Art. nr: 55735

Produkttyp: Mousserande vin

Alkoholhalt: 12%

Förpackning: Flaska

Pris: 660 kr

Volym: 75 cl

Vi träffade Benoit och hans fru Séverine på plats i Cuis i oktober och fick en

rundtur bland deras vingårdar. Två saker som var slående var dels hur oerhört

passionerad Benoit var över vinmakning i allmänhet och hållbar vinmakning i

synnerhet samt hur små och utspridda deras små vinlotter var. Förklaringen till

storleken på deras vinlotter kan ni hitta i texten om Munier på producentfliken.

Det som vi älskade med passionen var hur passionen var för hållbarhet och

ständig förbättring snarare än en dogmatisk biodynamisk/naturvin/ekologisk

hållning. Han var mycket starkt övertygad i att inte placera sig i något fack utan

göra bästa tänkbara viner på det sätt som är det bästa för naturen.

Benoit håller hela tiden på att experimentera både i vingården och vineriet för

att hitta det optimala sättet att göra vin. Att hitta ett specifikt optimalt sätt går

ju såklart inte men jakten på det och det ständiga experimenterandet och

funderandet tror jag personligen är den bästa vägen till framgång nästan

oavsett område.

• Druvor: 100 % Chardonnay,
• Utseende: Gyllengult
• Degorgering: Mars -20
  
• Dosage: 4,8 gram socker/liter
• Vinifiering: Ståltank. Full malolaktisk jäsning.
• Doft:  Stor doft med grillad citron, brioche, mogna gröna äpplen, honung, vit choklad, smörkola och mineralitet.
  

• Smak: Mycket frisk syra och tydlig mineralitet som balanserar de begynnande mognadstonerna.  Mycket lång eftersmak. .
• Lagringspotential: 0-20 år
• Helhet: Ett riktigt, riktigt bra vin från en fantastisk årgång som verkligen visar potentialen hos Chardonnay från bra årgångar.