Benoit Munier

2014 Blanc de Blancs Grand Cru Extra Brut

Land/region: Frankrike, Champagne

Årgång: 2014

Producent: Benoit Munier

Art. nr: 59084

Produkttyp: Mousserande vin

Alkoholhalt: 12%

Förpackning: Flaska

Pris: 758 kr

Volym: 75 cl

Vi träffade Benoit och hans fru Séverine på plats i Cuis i oktober och fick en

rundtur bland deras vingårdar. Två saker som var slående var dels hur oerhört

passionerad Benoit var över vinmakning i allmänhet och hållbar vinmakning i

synnerhet samt hur små och utspridda deras små vinlotter var. Förklaringen till

storleken på deras vinlotter kan ni hitta i texten om Munier på producentfliken.

Det som vi älskade med passionen var hur passionen var för hållbarhet och

ständig förbättring snarare än en dogmatisk biodynamisk/naturvin/ekologisk

hållning. Han var mycket starkt övertygad i att inte placera sig i något fack utan

göra bästa tänkbara viner på det sätt som är det bästa för naturen.

Benoit håller hela tiden på att experimentera både i vingården och vineriet för

att hitta det optimala sättet att göra vin. Att hitta ett specifikt optimalt sätt går

ju såklart inte men jakten på det och det ständiga experimenterandet och

funderandet tror jag personligen är den bästa vägen till framgång nästan

oavsett område.

2014 var första årgången som Benoit experimenterade med jäsning och lagring på ekfat. Denna champagne jäste och lagrades i 8 månader på franska ekfat innan den tappades på flaska för andra jäsningen. Experimentet med ekfatslagring föll mycket väl ut och Benoit har sedan 2014 fortsatt med fatlagring.

• Druvor: 100 % Chardonnay,
• Utseende: Gyllengult
• Degorgering: Oktober -21
  
• Dosage: 0,8 gram socker/liter
• Vinifiering: 8 månader på franska ekfat. Full malolaktisk jäsning.
• Doft:  Stor doft med grillad citron, fatkaraktär, gröna äpplen, vit choklad och mineralitet.
  

• Smak: Mycket frisk syra med tydlig fatkaraktär. Lång eftersmak. .
• Lagringspotential: 0-20 år
• Helhet: En fatlagrad champagne som passar perfekt till en bit fisk med brynt smör på!