Chaumont 2008


VIN TILL MAT


Vi är en småskalig vinimportör men med ett stort hjärta som klappar för denna ädla dryck. Förutom att importera ett antal förstklassiga, mycket spännande viner, främst från Tyskland och Frankrike, håller vi även i vinprovningar, arrangerar vinresor, driver en vinklubb och delar med oss av ett och annat trevligt recept.

KONTAKT


Har du frågor, önskemål, tips eller andra spörsmål – kontakta oss direkt via brev,

e-post eller telefon.   

Email: info@vintillmat.se

Vin till Mat

Hulebo Sörgården

518 91 Sjömarken

Tel: +46707556337

FÖLJ OSS I SOCIALA MEDIER:

FYLL I DIN E-POST & FÅ

VÅRT NYHETSBREV:

 

© Copyright. All Rights Reserved.

Chaumont


Cuvée Spéciale 2008 Brut

Land/region: Frankrike, Champagne

Årgång: 2008

Producent: Chaumont

Art. nr: 76181

Produkttyp: Mousserande vin

Alkoholhalt: 12,5%

Förpackning: Flaska

Pris: 419 kr

Volym: 75 cl


Chaumont är en odlar-kooperatör det vill säga att han odlar egna druvor som han efter skörd tar till ett kooperativ som hjälper till med vinifieringen. Då blandar dom också med andra odlares druvor för att kunna få smak från flera olika växtplatser och på så sätt kunna komponera en harmonisk champagne. Sedan får Chaumont sina flaskor som han lagrar i egen källare och säljer under egen etikett. Att Chaumont valt att göra på detta sätt är främst att med såpass liten produktion som dom har så skulle det bli väldigt dyrt att ha egen press och jästankar i förhållande till antal flaskor. Den fasta kostnaden för press etc skulle fördelas på 20'000 flaskor/år istället för 200'000 flaskor/år som en större odlare kanske kan producera.

Resultatet är ljuvligt med en årgångstypisk koncentration och syra som är oerhört tilltalande nu och som ger löfte om ett långt liv för denna champagne.


  • Druvor: 50% Chardonnay & 50% Pinot Noir.
  • Utseende: Gröngult
  • Degorgering: Augusti -18
  • Dosage: 8 gram socker/liter
  • Vinifiering: Jäsning på ståltank. 8 års lagring på jästfällningen.
  • Doft:  Stor doft med mogen citrus, brioche, röda äpplen, citronzest och honung.
  • Smak: Medelfylligt med mycket frisk syra som ger vinet energi och liv och oerhört lång eftersmak. .
  • Lagringspotential: 0-15 år
  • Helhet: Ett kraftfullt vin från en stor årgång som levererar fantastisk drickglädje redan nu men som också ger löfte om ett långt liv.
  • Mat som passar: Fisk och skaldjur. Pizza bianco med creme fraiche, löjrom och rödlök.